ତୁମର ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଫ୍ରିଜ୍ କର ଏବଂ ଶରତ ଏବଂ ଶୀତଦିନେ ସୁଗନ୍ଧିତ ମସଲା ଉପଭୋଗ କର |

ମୁଁ ଚିତ୍କାର କରି କହିଲି, “ପୋଡ଼ିଦିଅ, ଶିଶୁ, ପୋଡ଼ିଦିଅ।”
କିନ୍ତୁ ଶୀଘ୍ର ଟେବୁଲ୍ ବୁଲିଗଲା, କାରଣ ମୋର ନିଜ ଆଙ୍ଗୁଠି ଅଣ୍ଟା, ଥ୍ରୋବିଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ଚିଲି ଲଙ୍କାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାମୟିକ ଭାବରେ ଅସ୍ଥିର ହୋଇଗଲା - ସେମାନଙ୍କ ଅଗ୍ନି ବାପ୍ତିସ୍ମରେ କ relief ଣସି ଆରାମ ମିଳିଲା ନାହିଁ |ମୋର ଯନ୍ତ୍ରଣାର ପରିଣାମ କ pepper ୍ଚା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରୁ ନୁହେଁ, ବରଂ ଆଗାମୀ କିଛି ମାସ ମଧ୍ୟରେ ଶୋଇବା ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କୁ ଏକ ଫ୍ରିଜର ବ୍ୟାଗରେ ଭର୍ତ୍ତି କରିବା |
ଅନେକ ବର୍ଷ ବିତିଗଲାଣି, ମୁଁ ବ୍ୟାଚ୍ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଭଜା କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରିବା ଛାଡି ଦେଇଥିଲି ଏବଂ ତା’ପରେ ଫ୍ରିଜ୍ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ସେଗୁଡିକୁ ଛାଣି ଦେଇଥିଲି |ମୁଁ ଚୋପା ହୋଇଥିବା ଅଂଶ ଏବଂ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ଲଙ୍କା ସଂରକ୍ଷଣକୁ ବିଚାର କରିଛି |ତଥାପି, ମୁଁ ଜାଣିବାକୁ ଚାହେଁ ଯେ ଏପରି ଅପ୍ରୀତିକର କାର୍ଯ୍ୟ ସମାପ୍ତ କରିବାକୁ କାହିଁକି 30 ମିନିଟରୁ ଏକ ଘଣ୍ଟା ଲାଗେ?ବଗିଚାରେ ଶୋଇଥିବା season ତୁରେ 30 ସେକେଣ୍ଡ ବିତାଇବା ଭଲ, ମୋର ସମୟ ଅଛି |
ଉତ୍ତରଟି ସ୍ପଷ୍ଟ ମନେହୁଏ, କାରଣ ମୁଁ ସାଧାରଣତ only ଏକ ସମୟରେ ଏକ ସପ୍, ଷ୍ଟି, ସସ୍ ଏବଂ ଡିପ୍ ରେ ଏକ ଗରମ ପ୍ରକାରର ଚିଲି ବ୍ୟବହାର କରେ |
କଦଳୀକୁ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ (ଶୁଖିବା ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ) ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ସଜାନ୍ତୁ |ବାଷ୍ପକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଘଣ୍ଟି ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡରେ ଛିଦ୍ର ପକାନ୍ତୁ |ଯେକ any ଣସି ଧୂଆଁ ଏବଂ ଘୋର ଧୂଆଁକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ରୋଷେଇ ଘରର ପ୍ରଶଂସକ ଟର୍ନ୍ ଅନ୍ କରନ୍ତୁ |ହଳଦୀକୁ ଚୁଲି ବ୍ରୋଏଲର ତଳେ କିଛି ଇଞ୍ଚ ରଖନ୍ତୁ (ଅଧିକ ଉତ୍ତାପରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ) ଏବଂ ସେଗୁଡିକ କଳା ହୋଇଯିବାର ଦେଖ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାର୍ଶ୍ୱ ପୋଡି ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ପ୍ରତି ମିନିଟରେ ବୁଲାନ୍ତୁ |
କିମ୍ବା, ଭଜା ଲଙ୍କା ଭଲ କାମ କରେ, ଏବଂ ଗନ୍ଧକୁ ଦୂରେଇ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ଗ୍ୟାସ୍ ଗ୍ରିଲ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥିବା ଧୂମପାନକାରୀମାନେ ପରିପକ୍ୱ ଜାଲାପେନ୍ସରୁ ଜାଲାପେନ୍ସ ଉତ୍ପାଦନ କରିବେ |କିମ୍ବା କଦଳୀକୁ ସିଧାସଳଖ ଏକ ଗ୍ୟାସ୍ ନିଆଁରେ ଭଜା କରନ୍ତୁ, ସେଗୁଡିକୁ ସ୍କେୱର୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କ୍ୟାମ୍ପଫାୟାରରେ ମାର୍ଶଲୋ ପରି ପରିଣତ କରନ୍ତୁ |କେବଳ ଗୋଟିଏ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ଭଜା ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଭଲ କ que ଶଳ;ଅନ୍ୟଥା, ଏହା ଟିକେ ବିରକ୍ତିକର ହୋଇଯାଏ |
ଯଦି ତୁମେ ତୁରନ୍ତ ହଳଦୀ ବ୍ୟବହାର କର, ସେଗୁଡିକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ଗଦା କର ଏବଂ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ଗୁଡ଼ାଇ ଘୋଡ଼ାଇ ରଖ, ଯାହା ତୁମ ଚର୍ମକୁ ଖାଲି କରିଦିଏ |10 କିମ୍ବା 15 ମିନିଟ୍ ପରେ, ଯେତେବେଳେ ହଳଦୀ ସମ୍ଭାଳିବା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ହୋଇଯାଏ, ଚର୍ମକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ, ଷ୍ଟେମ୍ ଏବଂ ମଇଳା କୋରକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ, ହଳଦୀକୁ ଧୋଇବାର ଇଚ୍ଛାକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରନ୍ତୁ, କାରଣ ଏହା ଭଜା ସମୟରେ ଉତ୍ପାଦିତ ମିଠା ଏବଂ କାରାମେଲ ସ୍ୱାଦକୁ ଧୋଇ ଦେବ | ପ୍ରକ୍ରିୟାଏକ ପ୍ୟାରିଙ୍ଗ୍ ଛୁରୀ ଚର୍ମର ଜିଦ୍ଖୋର ଅଂଶଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍କ୍ରାପ୍ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ |
ଚେତାବନୀ: କିଛି ଅପେକ୍ଷାକୃତ ମୃଦୁ ଲଙ୍କା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ସମୟରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ଥର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ୍ ଗ୍ଲୋଭସ୍ ପିନ୍ଧିବାକୁ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ |ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଜାଲାପେନୋସ୍, ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କର ଆଖି ଚିଲି ଏବଂ ହାବାନେରୋ ଚିଲି, ଯାହାର କ୍ୟାପସାଇସିନ୍ ଅଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ଚିଲି ଲଙ୍କା ଗରମ ପଛରେ ଯ ound ଗିକ |ଆପଣଙ୍କ ଆଙ୍ଗୁଠିରୁ କ୍ୟାପସାଇସିନ୍ କା remove ଼ିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ଭାଙ୍ଗିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଅଳ୍ପ ରନ୍ଧନ ତେଲରେ ଘଷନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଏକ ତରଳ ଡିଟରଜେଣ୍ଟରେ ହାତ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |
କିଛି ରୋଷେୟା ଭଜା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଏକ କାଗଜ ବ୍ୟାଗରେ ରଖିବାକୁ ଶପଥ କରନ୍ତି ଏବଂ ତାପରେ ଚର୍ମକୁ ଟାଣିବା ଏବଂ ପୋଛିବା ପାଇଁ ବ୍ୟାଗକୁ ନିଜେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି |କିନ୍ତୁ ବ୍ୟାଗ୍ ଖୋଲିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହି ପଦ୍ଧତି ପ୍ରକୃତରେ କେବଳ କିଛି ଲଙ୍କା ପାଇଁ କାମ କରେ |
ଯଦି ଆପଣ କଦଳୀକୁ ସିଧାସଳଖ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ପୁନର୍ବାର ଗରମ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ, ଯାହା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ତଳେ ବାଷ୍ପ କରିବା ସହିତ ପ୍ରାୟ ସମାନ ପରିବେଶ |ଯଦି ଆପଣ କଦଳୀକୁ ଗୋଟିଏ ସ୍ତରରେ ସଜାଇ ବ୍ୟାଗକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ, ତେବେ କଦଳୀକୁ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖି କଠିନ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ପରେ ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ପଦକ୍ଷେପ ଭାବରେ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ |
ଭଜା ଲଙ୍କା ର ବ୍ୟାଗଗୁଡିକ କୃଷକ ବଜାରରେ ଏବଂ ଖରାଦିନେ କିଛି ତେଜରାତି ଦୋକାନର ଉତ୍ପାଦନ ବିଭାଗରେ କିଣାଯାଇପାରିବ |କିମ୍ବା ମେଡଫୋର୍ଡର ଫ୍ରି ଫ୍ୟାମିଲି ଫାର୍ମ ଷ୍ଟୋର୍‌ରେ ତାଜା ଲଙ୍କା ଭଜା କରିବାର ଦୃଶ୍ୟ ଦେଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଗନ୍ଧ କରନ୍ତୁ |ଶୁକ୍ରବାର ଦିନ ସକାଳ 11 ଟାରେ ରୋଷ୍ଟର ପାଉଣ୍ଡ ପିଛା 6 ଡଲାର ମୂଲ୍ୟରେ ଚିଲି ଲଙ୍କା ଉତ୍ପାଦନ କରିଥିଲା ​​|ଷ୍ଟୋର ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଏବଂ ଫ୍ରିଜରେ ପ୍ରି-ଭଜା ଲଙ୍କା ମଧ୍ୟ ଅଛି |
ପୁରା ଚିଲି ସହିତ, ଅନେକ ସାଧାରଣ ସସ୍ ଏବଂ ଫ୍ରିଜ୍ ବିସ୍ତାର କରେ |ମ ically ଳିକ ଭାବରେ, ଲଙ୍କା ଏବଂ ବାଦାମ ହେଉଛି ପେଷ୍ଟ ଯାହା ବେସନ ଏବଂ କଦଳୀ ବାଦାମ |ରୋମେସ୍କୋ କଞ୍ଚା କିମ୍ବା ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ପନିପରିବା, ବିସ୍କୁଟ କିମ୍ବା ରୁଟି ସହିତ ଶୀତ ମେନୁରେ ରଙ୍ଗ ମିଶାଇବା ପାଇଁ, ପାସ୍ତା ସହିତ କିମ୍ବା ମାଂସ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ |ପନିର ଥାଳିରେ ଏକ ସୁନ୍ଦର ଯୋଗ ଭାବରେ, ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ରଙ୍ଗ ଉପହାର ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |
ଯଦି ଆପଣ ଏହାର ସୁବିଧାଜନକ ଷ୍ଟେମ୍ ରଖିବାବେଳେ ଶିଶି ଲଙ୍କା ବିହନ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, ତେବେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଲଙ୍କା ଉପରେ ଏକ ଟି କାଟିବା ପାଇଁ ରୋଷେଇ ଘରର କଞ୍ଚା ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ଟି ର ଉପର ଅଂଶ ଷ୍ଟେମ୍ ଠାରୁ 4 / inch ଇଞ୍ଚରେ ଅବସ୍ଥିତ ଏବଂ ହଳଦୀ ପରିସରର ପ୍ରାୟ ଅଧା ବିସ୍ତାର କରେ |ଟି ଷ୍ଟେମ୍ ପ୍ରାୟ ଏକ ଇଞ୍ଚ ଲମ୍ବ |ମଞ୍ଜି ଖୋଲିବା ଏବଂ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଫ୍ଲାପଗୁଡିକ ଫୋଲ୍ କରନ୍ତୁ |ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |ଭଲ ଭାବରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ |
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରୋସେସରର ପାତ୍ରରେ ବାଦାମ ରଖନ୍ତୁ |ସର୍ବ ବୃହତ ଖଣ୍ଡ ଏକ ମଟର ଆକାର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ନାଡ |ଏହାକୁ ପାତ୍ରରୁ ସ୍କ୍ରାପ୍ କରି ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |
ନାଲି ଲଙ୍କା, ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଶୁଖାଯାଇଥିବା ଟମାଟୋ, ରସୁଣ, ଏବଂ 1 ଟେବୁଲ ଚାମଚ କଟା ବାଦାମକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକର୍ତ୍ତାଙ୍କ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ |ସୁଗମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟା କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁଯାୟୀ ପାତ୍ରର ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ସ୍କ୍ରାପ୍ କରିବା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ |ପୁନର୍ବାର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ, ଧୀରେ ଧୀରେ 1/4 କପ୍ ତେଲରେ pour ାଳନ୍ତୁ |ଏକ ଛୋଟ ପାତ୍ରରେ ସ୍କ୍ରାପ୍ କରନ୍ତୁ |ଭିନେଗାର, ଚିଲି ପାଉଡର, କେୟେନ୍ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷିତ ବାଦାମ ମିଶାନ୍ତୁ |ସସ୍କୁ ଘନ ଲୁଣ ସହିତ ଛତୁ କରନ୍ତୁ |
ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ତାପରେ ଏକ ବଡ଼ କାଷ୍ଟ ଲୁହା ପ୍ୟାନ ରଖନ୍ତୁ |1 ଚାମଚ ତେଲରେ our ାଳନ୍ତୁ |ଗରମ ହୋଇଗଲେ, ଶିଶିଟୋ ଚିଲିର ଅଧା ମିଶାନ୍ତୁ |4 ରୁ 5 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ସୁଗନ୍ଧିତ, ବବୁଲିଙ୍ଗ୍ ଏବଂ ବ୍ରାଉନ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ |ଅବଶିଷ୍ଟ ତେଲ ଏବଂ ଚିଲି ସହିତ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରନ୍ତୁ |
ଲାଲ୍ ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡକୁ ଭଜା କରିବା ପାଇଁ, ସେମାନଙ୍କୁ ଏକ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଫଏଲ୍ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ 425 ଡିଗ୍ରୀ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ | ଚାର୍ଡ୍ ଏବଂ ସମସ୍ତ ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ, ପ୍ରାୟ 25 ରୁ 30 ମିନିଟ୍ |ଏହାକୁ ଏକ କାଗଜ ବ୍ୟାଗରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ବ୍ୟାଗକୁ ସିଲ୍ କରନ୍ତୁ କିମ୍ବା ଏହାକୁ ଏକ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟାଗରେ ଅଲଗା କରି ରଖନ୍ତୁ (ଏହାକୁ କିଛି ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ) |ଚାଲ 15 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବସିବା |ତୁମ ଆଙ୍ଗୁଠିରେ ସହଜରେ ଚର୍ମକୁ ଛିଣ୍ଡାଇବାରେ ସକ୍ଷମ ହେବା ଉଚିତ୍ |ଷ୍ଟେମ୍ କା ove ଼ି ସମସ୍ତ ମଞ୍ଜି ପରିତ୍ୟାଗ କର |
ବାଇଗଣକୁ ଭଜା କରିବା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ଗ୍ରିଲ୍ ଉପରେ କିମ୍ବା ରନ୍ଧନ ଉପାଦାନ ଉପରେ ଗ୍ୟାସ୍ ଚୁଲିରେ ରଖନ୍ତୁ, ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ପୁରା ଚାର୍ଜ ଏବଂ ନରମ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ବାରମ୍ବାର ବୁଲାନ୍ତୁ |କିମ୍ୱା, ଏକ ଫଙ୍କ୍ ସହିତ ଚାରିପାଖରେ ଛିଦ୍ର ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ଉତ୍ସରୁ ପ୍ରାୟ 8 ଇଞ୍ଚ ଚୁଲିରେ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ |ସବୁକିଛି ନରମ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାରମ୍ବାର ବୁଲାନ୍ତୁ |
କଦଳୀକୁ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଶୁଦ୍ଧ କରନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଭଜା ବେଲପତ୍ର ଏବଂ ବାଇଗଣ ମିଶାନ୍ତୁ, ଏବଂ ଚିକ୍କଣ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଜାରି ରଖନ୍ତୁ |
ଏକ ବଡ଼ ହାଣ୍ଡିରେ ପ୍ୟୁରି ଏବଂ ଚୂର୍ଣ୍ଣ ଟମାଟୋକୁ ମିଶାନ୍ତୁ;ମଧ୍ୟମ ଉତ୍ତାପରେ ଫୁଟାନ୍ତୁ, କ୍ରମାଗତ ଭାବରେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ସାମାନ୍ୟ ମୋଟା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପ୍ରାୟ 10 ରୁ 15 ମିନିଟ୍ |4 / cup କପ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ ମିଶାନ୍ତୁ |ସସ୍ ମୋଟା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏବଂ ରାନ୍ଧିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ବାରମ୍ବାର ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଏକ ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ରାନ୍ଧନ୍ତୁ |
ଅବଶିଷ୍ଟ 1/4 କପ୍ ଅଲିଭ୍ ତେଲ, ରସୁଣ, ଏବଂ ଭୃସଙ୍ଗ ପତ୍ର ମିଶାନ୍ତୁ;ଲୁଣ ସହିତ season ତୁ, ରନ୍ଧନ ଜାରି ରଖନ୍ତୁ, ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ, ସମସ୍ତ ତରଳ ରାନ୍ଧିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପ୍ରାୟ 15 ମିନିଟ୍ |ଏହାକୁ ଟିକେ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଏହାକୁ ଏକ ବଡ଼ ପରିଷ୍କାର କାଚ ପାତ୍ରରେ ପକାନ୍ତୁ |ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ, lid ାଙ୍କୁଣୀକୁ ଜୋରରେ ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ |କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କୁ ଛୋଟ ପାତ୍ରରେ ବିଭକ୍ତ କରି ଫ୍ରିଜ୍ ରଖନ୍ତୁ |ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡକୁ ଅନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାଳ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖାଯିବ |ପ୍ରାୟ cup ଟି କପ୍ ତିଆରି କରେ |
P ଟି ପିଣ୍ଟ୍ ଟିଫିନ୍, lid ାଙ୍କୁଣୀ, ଏବଂ ସ୍କ୍ରୁ ଚାପକୁ ଗରମ ସାବୁନି ପାଣିରେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ |ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |ସେଲ୍କୁ କ୍ୟାନିଂ ଜଗ୍ ତଳେ ରଖନ୍ତୁ |ପାତ୍ରକୁ ସେଲରେ ରଖନ୍ତୁ |କେନ୍ ପ୍ରାୟ inch ଇ inch ୍ଚ ଆଚ୍ଛାଦିତ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପାଣିରେ ଭର୍ତ୍ତି କରନ୍ତୁ |ପାଣି ଫୁଟାନ୍ତୁ।
ଚୁଲିକୁ ଏକ ଉଚ୍ଚ ସ୍ତରରେ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଗ୍ରିଲ୍କୁ ଗରମ ଉପାଦାନଠାରୁ ପ୍ରାୟ 4 ଇଞ୍ଚ ଦୂରରେ ରଖନ୍ତୁ |ଏକ ରିମ୍ମେଡ୍ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ଆଲୁମିନିୟମ୍ ଫଏଲ୍ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତୁ |
ବ୍ୟାଚରେ କାମ କରିବା, ଟମାଟୋକୁ କଟା ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ବେକିଂ ସିଟ୍ ଉପରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଚୁଲିରେ ପ୍ରାୟ 10 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବ୍ରେକ୍ କରନ୍ତୁ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚର୍ମ ଫୁଲିବା ଏବଂ କିଛି ସ୍ଥାନରେ ଅନ୍ଧକାର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ |ଟମାଟୋକୁ ଏକ ବଡ଼ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ ଅଲଗା ରଖନ୍ତୁ |କଦଳୀ, ରସୁଣ, ଏବଂ ପିଆଜକୁ ଅନ୍ଧାର ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭାଜନ୍ତୁ |
ଯେତେବେଳେ ଟମାଟୋ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଥଣ୍ଡା, ସେଗୁଡିକୁ ଛାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ଏବଂ କେବଳ ଚାର୍ଜ ହୋଇଥିବା ଅଂଶକୁ ପାତ୍ରରେ ରଖନ୍ତୁ |ତିନୋଟି ବ୍ୟାଚ୍ ରେ, ସମସ୍ତ ଭଜା ପନିପରିବାକୁ ଏକ ବ୍ଲେଣ୍ଡରରେ ରଖନ୍ତୁ ଏବଂ କଟା କଟା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମିଶ୍ରଣ କରନ୍ତୁ;ଏକ ପ୍ରଶସ୍ତ 6 ରୁ 8 କ୍ୱାର୍ଟର ସତେଜ ରଖିବା ପ୍ୟାନକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ଉପାଦାନଗୁଡିକ ଯୋଗ କରନ୍ତୁ |ଏକ ଫୁଟିକୁ ଆଣନ୍ତୁ ଏବଂ 5 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ।
କ୍ୟାନିଂ ଜଗରୁ ଗରମ ପାତ୍ରକୁ ବାହାର କରିବା ପାଇଁ କ୍ୟାନ୍ ଲିଫ୍ଟର୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାତ୍ରରେ ପାଣିକୁ ଭଲ ଭାବରେ ହାଣ୍ଡିରେ pour ାଳନ୍ତୁ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଫୋଲ୍ଡେଡ୍ ଟାୱେଲରେ ସିଧା ରଖନ୍ତୁ |
1/2 / inch ଇଞ୍ଚର ମୁଣ୍ଡ ଛାଡି ଗରମ ହାଣ୍ଡିରେ ଗରମ ସାଲା pour ାଳିବା ପାଇଁ ଏକ ଚାମଚ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |ପାତ୍ରର ଧାରକୁ ଏକ ଓଦା କାଗଜ ତଉଲିଆରେ ପୋଛି ଦିଅ, ତା’ପରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପାତ୍ରରେ ଏକ ସମତଳ lid ାଙ୍କୁଣୀ ଏବଂ ରିଙ୍ଗ ରଖ, ଏବଂ ହାତରେ ଟାଣିବା ପାଇଁ ରିଙ୍ଗକୁ ସଜାଡ |
ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ 40 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଫୁଟାନ୍ତୁ ଏବଂ ଫୁଟାନ୍ତୁ।ପାତ୍ରକୁ ଏକ ଫୋଲଡ୍ ଟାୱେଲକୁ ଘୁଞ୍ଚାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହାକୁ 12 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ଏକାକୀ ଛାଡିଦିଅନ୍ତୁ |1 ଘଣ୍ଟା ପରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ lid ାଙ୍କୁଣୀର କେନ୍ଦ୍ରକୁ ଦବାନ୍ତୁ, lid ାଙ୍କୁଣୀଟି ସିଲ୍ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ;ଯଦି ଏହାକୁ ତଳକୁ ଠେଲି ଦିଆଯାଇପାରେ ଏବଂ ଏହାକୁ ସିଲ୍ କରାଯାଇ ନାହିଁ, ତେବେ ପାତ୍ରକୁ ତୁରନ୍ତ ଫ୍ରିଜ୍ କରାଯିବା ଉଚିତ |ସିଲ୍ ହୋଇଥିବା ପାତ୍ରକୁ ଚିହ୍ନିତ କର ଏବଂ ଏହାକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କର |ଏକ 5 ପିଣ୍ଟ୍ ପାତ୍ର ତିଆରି କରନ୍ତୁ |